En 1981, on comptait 58 818 enregistrements de Chester White. Le nombre est demeuré constant pendant quelques années, plaçant maintenant la race au sixième rang aux États-Unis.
Le comté de Chester en Pennsylvanie, a été le principal lieu d'origine de cette imposante race blanche aux oreilles tombantes et à la tête camuse. Les comtés de Delaware, de Philadelphie et du Lancaster, étant dans les arrondissements du comté de Chester, ont aussi contribué à la race.
Les souches du Chester White sont assez diversifiées. Il semblerait que ce grand porc blanc et solide du sud-est de la Pennsylvanie soit un mélange de Yorkshire, de Lincolnshire et de Cheshire. Les deux premiers étaient d'origine anglaise et le dernier venait du comté de Jefferson dans l'état de New York. En 1918, le capitaine James Jefferies a apporté un couple de porcs blancs Bedfordshire de l'Angleterre. Plus tard, des porcs d'origine asiatique ont été utilisés pour améliorer l'élevage du comté de Chester. Finalement, le mélange de ces races a été nommé Chester County White ... Mais après un certain nombre d'années, on a laissé tombé le mot "County".
Cette race s'est répandue jusqu'en Ohio et plus à l'ouest, jusqu'aux états du Corn Belt. La race s'est améliorée lentement et cela peut être dû aux diverses souches d'origine. De plus, les éleveurs semblent ne s'être jamais entendus sur le type de porc qu'ils préféraient et les nombreuses variétés étaient courantes. Une partie de la race semble avoir progressé grâce à une implantation non autorisée de sujets Yorkshire.
L.B. Silver, de Salem en Ohio, a développé ce que l'on appelait Ohio Improved Chester (O.I.C.), le Chester amélioré de l'Ohio. Ce dernier était plus petit et plus gras que les autres sujets Chester. Ils ont suscité l'intérêt des petits éleveurs en raison de leur rapidité d'engraissement. Leur plus importante contribution est probablement d'avoir maintenu les éleveurs en désaccord et le public confus. Si les derniers représentants O.I.C. que l'on voyait généralement étaient typiques, ce n'est pas une mauvaise chose que cette lignée ait sombré dans l'oubli.
Un trop grand nombre d'associations d'éleveurs a nuit à la race Chester White. De 1894 jusqu'à tout récemment, il existait au moins deux associations ou plus en même temps. Il en existe maintenant qu'une seule : la Chester White Swine Record Association.
Le Chester White a obtenu un excellent dossier aux expositions de races croisées à l'époque où les porcs de type à lard étaient populaires aux États-Unis. Toutefois, ils ne semblent pas avoir suffisamment compté sur leur réputation acquise pendant les expositions pour convaincre les producteurs commerciaux d'utiliser la race extensivement.
Les abattoirs ont toujours préféré les gros porcs aux flancs sans bourrelets flasques et de couleur blanche, plus spécialement avant qu'ils attribuent plus d'importance aux porcs de type à viande. La couleur blanche ajoutait un attrait à une rangée de carcasses. Mais cet attrait devenait moins apparent lorsque les carcasses étaient coupées, préparées et transformées pour le comptoir de viande.
Les truies sont reconnues depuis longtemps pour leur prolificité et leurs qualités maternelles. Le croisement d'une truie Chester et d'un verrat Yorkshire a acquis une bonne réputation. Toutefois, il n'est pas devenu un croisement standard dans les milieux commerciaux.
La couleur blanche est l'une des plus belles couleurs lorsque les porcs sont lavés et préparés pour les expositions. Elle perd toutefois de son charme lorsque les porcs sont traités comme des animaux de ferme. Il n'est pas rare que les porcs blancs prennent des coups de soleil lorsqu'ils sont exposés à la forte chaleur du soleil et plus particulièrement après avoir été mouillés par la pluie ou par la rosée des hauts fourrages.